左の写真に使った野菜は、モヤシ半パック、ゴーヤー小さいもの半分、赤、オレンジ、黄色のパプリカ各々１/4個・・・の５種類。カラフルな炒め物になりました。２人分です。

①パプリカはヘタと種を取って、７ｍｍ幅の細切りにして半分の長さにします。ゴーヤーは縦に半分に切って種とわたをこそげ取って、３ｍｍ位の薄切りに。②ニンニク１かけをつぶしてみじん切りにし、フライパンにオリーブ油大さじ１/2～１を熱し、弱火で香りが出るまで炒めます。③中火にし、ゴーヤーを入れ艶が出てきたら、モヤシを入れます。④パプリカを入れて炒め、油が回ったら顆粒コンソメ小さじ１弱を振り入れ、白ワイン小さじ１弱を加えて、強火にして一気に炒めます。⑤塩コショウを軽くして出来上がり！。皿に盛り、一口大のモッツァレラチーズをのせます。

👨‍🍳　彩りがいいと気分も上がります。パプリカは強ーい味方、見るたびこれが自然の色なのか！と感動してしまいます。毎日のようにお弁当に入れて”もう飽きた”と言われてしまったことを思い出します。でも・・・色彩豊か❗ということは栄養的にもすぐれているということですから、お奨めですよ🥰。