💛レンコン、ニンジン、ゴボウ、サツマイモといった根菜類だけでなく、カボチャやコンニャク、彩りにインゲンやパプリカも使いました。味付けは、しょうゆ・砂糖・みりん・酒とごくシンプル！。

🧡今回はちくわを使いましたが、鶏肉でも勿論ＯＫ！です。タンパク質なしで野菜のみでも構いません。大切なのは、サラダ油で炒める順番です。ちくわ～コンニャク～ゴボウ～ニンジン～サツマイモの順に炒めていきます。だしを加えて、中火で３～４分煮たらアクを取り、火を弱めて調味料を入れます。入れレンコンを加えてさっくりと混ぜ、落としぶたをして１２～１３分煮たらパプリカを加えます。時々返しながら煮汁が１/３程になったらインゲンの塩ゆでを加え、一混ぜして出来上がり。

👩‍🍳　ナスやタケノコを加えても良いでしょう。冷めても美味しいのでお弁当🍱にもお奨めです。