電動のかき氷機に比べ、手動の方が削れるスピードが早く、削り具合の微調整も出来るのだそう。天然氷を使えば、口どけは更に滑らかに。フルーツと砂糖をミキサーで撹拌し、手作りシロップをつくれば、より一層豊かな味わいになります。小豆を載せたり、ココア風味にしたりと様々な味が工夫されています。韓国でも「もかき氷」（ピンス）は人気で、インスタ映えもあり、日本にも専門店が進出しています。日本と同じように高齢者にとっては懐かしく、若者には新しい味のようです。