フルーツケーキやレーズンクッキー、レーズン蒸しパン・・・などなど。今月のマンツーマンＡのデザートは、｢ヨーグルトのパンプデイング｣です。溶き卵、ヨーグルト，砂糖に浸した食パンにレーズンを散らし、オーブントースターで焼きます。レーズンの甘酸っぱさがアクセントです。マンツーマンＢでは、｢ごまレーズン餅｣を作ります。お正月のお餅が残っていたら是非試してみてください。レンジで軟らかくした餅にたっぷりのごまをまぶし、蜂蜜をつけながらレーズンを包み込みます。温かいうちにどうぞ。

『レーズン』は、料理の調味料としても活躍します。◎レーズンポーク＝豚ロースの塊を５ｃｍ角に切り、たっぷりの湯でゆでます。ゆで汁を捨て、水、レーズン、酒、しょうゆを加え、味がしみこむまで煮ます。◎いわしのレーズン煮＝鍋にレーズンと酒、しょうゆ、水を入れて煮立て、弱火にして頭とはらわたを取ったいわしを加え、落としぶたをして煮汁が殆どなくなるまで煮ます。◎チキンソテー・レーズンソース＝レーズンとタマネギのみじん切り、赤ワイン、シナモンをコンソメスープで煮ます。鶏もも肉に塩こしょうをしオリーブ油でソテーして、レーズンソースをかけていただきます。レーズンの甘みで砂糖は必要ありません。あっさりしているのにコクのあるおしゃれな料理の出来上がりです！。

『ママシェフクラブ』は、手近な食材でいつもの料理にアクセントを加えるレシピを考えてお伝えしています。レッスンメニューを見て楽しみにいらしてください。