大豆の粒々が美味しい😋。

🌟材料は大豆、麹、塩・・・これだけです❗。

💛作り方は簡単ですが、手間はかかります。でも美味しさにはかないませんので、興味のある方は、是非作ってみてください。これは、昨年の１１月に仕込んだものです。

💚①水洗いした大豆を一晩以上たっぷりの水に浸します。②中火にかけて、沸騰したら弱火にし２時間以上コトコト。途中水を足しながら、指🤏で潰せるくらいの柔らかさになるまで煮ます。②フードプロセッサーで細かく潰します。（ない場合は、ジッパー付きの袋に入れ麺棒で叩きながら潰してください。）③ボウルに塩と麹を混ぜ、②を加えてよく混ぜ、野球⚾ボールくらいの味噌玉を作ります。④清潔な容器に味噌玉をすき間なくしっかり詰め、空気に触れないようラップで覆い、きちんとふたをします。⑥常温で３ヶ月から半年おいたら出来上がり！。

👩‍🍳　自分で作ると塩分も控えめにできますし、粒の大きさも加減できます。👩‍🦱次回はもう少し塩の料を減らしても良いかなと思っています。

自分のためにできるだけお料理したいと思っている方、一方家族のために日々励んでいる方。どんな方にも対応できる”料理教室”です。料理になれている方も、そして・・・もちろん初心者🔰大歓です😊。