🧡初夏に収穫される根しょうがを指して「新しょうが」と呼びます。収穫後は貯蔵せずに出荷されるため、水分が多くみずみずしく、見た目も白っぽく付け根が赤いのが特徴です。

💚皮が薄く、繊維が少ないので生でそのまま食べられます。そのまま味噌を付けて食べたり、さっとゆでて甘酢に漬けるなどしていただくのがお奨めです。

💛しょうがの三大栄養成分、①『ジンゲロール』は、辛み成分の一つで、血行促進、食欲増進のほか、殺菌作用があるとされています。②『ジンゲロン』は、ジンゲロールを加熱することで生じ、発汗作用が強く、熱を下げる効果があるといわれています。③『ショウガオール』もジンゲオールを加熱することで生じるもので、血行を促進し、体を温める効果があります。

👩‍🍳　日持ちがしないので早めに使い切るようにしてください。汚れを落としてよく水洗いをし、皮のまま薄切りします。さっとゆでて甘酢に漬けて清潔な瓶に入れます。１時間ほどしたら食べられます。冷蔵庫で保存。こうすればしばらく楽しめますよ😄。

旬のものを食べると長生きすると言われます。季節を感じるのも良いですね。これからも美味しい情報お伝えしていきます💕。体験レッスンやってます。