お茶の魅力は、香りは勿論の事、味を決めるのは、アミノ酸(旨み、甘み）カテキン(苦渋味）カフェイン(苦味）の３成分。最もバランスの取れた味になる温度は、７０～８０度といわれています。冷ました湯を急須に注ぎ、１分待って、３つ程の湯飲み茶碗に回し注ぎをし、逆回しで最後の一滴まで注ぎきるのがコツです。この方法で、氷入りのグラスに注げば美味しい！冷茶が楽しめますよ。