💖左から時計回りに　フキノトウ、芽キャベツ、タラの芽

💚”フキノトウ”は、ビタミンE、K、葉酸、カリウム、食物繊維を豊富に含みます。独特の苦み成分「ペタシン」などは、肝機能や新陳代謝を促進し、香り成分が胃腸の働きを助けます。

💛”芽キャベツ”は、キャベツに比べてビタミンCがおよそ4倍、βカロテンは、およそ１４倍も含まれています。食物繊維も豊富。キャベジンといわれるビタミンUは、胃粘膜の保護と修復を促してくれます。

🩵”タラの芽”は、葉酸、カリウム、βカロテン、ビタミンC、Eを豊富に含みます。苦み成分「エラトサイド」は、糖の吸収を抑え血糖上昇を緩和してくれます。

👩🏻‍🍳　春の息吹きを体に入れて、元気をいただきましょう❗❗。わたしは『野菜ソムリエ』でもありますので、野菜には敏感です☺️。美味しい野菜をたくさん使ったメニューを毎月考案しています。是非レッスンにいらしてください。