💜『ナスとパプリカの揚げ浸し』です。色を綺麗に仕上げるのがポイント❗。ツヤツヤ💖と美味しそうでしょう？。

💚材料＝ナス🍆１本、パプリカ赤、黄各々１/3個　市販のポン酢しょうゆ　①ナスは８等分し、長さを半分に切りってすぐに水にさらします。パプリカは種とわたを取り除き、ナスと同じ大きさに切ります。②バットに、ポン酢しょうゆ５０ｍｌに輪切りのトウガラシ🌶１/2本分を加えたものを用意しておきます。③フライパンにオリーブオイルを２ｃｍほどの厚さに入れます。水気をよくふいたナスを入れてさっと揚げ、すぐ②に漬け込みます。パプリカも同様に。※半日位漬け込むと味がなじんで美味しくなります。

👩‍🍳　パプリカのカロテンやビタミンＣ、それにナスのポリフェノールと、栄養価も抜群の副菜です。冷蔵庫に入れておけば、３～４日は保存可能ですので、沢山作っておくといいですよ。ふた付きの清潔な容器に入れておきましょう。一品あるだけで毎日の献立が楽になります🥰。