その代表的な物が『オイスターソース』。中華の炒め物や焼きそばなどに使っただけでまだ半分以上も残っている、という人も多いことでしょう。『オイスターソース』は、カキのエキスに砂糖や塩などを加えた調味料でコクと濃厚な風味があり、少し加えただけで本格的な味わいになります。一番簡単なのは、油少々を加えた熱湯でさっと｢レタス｣を茹で、オイスターソースをかけて頂く、これだけです！。「卵」との相性もいいので、ゆで卵をオイスターソースに漬け込んだ煮卵や、目玉焼きにオイスターソースを少し、というのもお奨めです。意外に和食との相性もいいので、「肉じゃが｣や｢炊き込みご飯｣、｢おでん｣に加えるのもなかなかですよ。ただし『オイスターオース』は主張の強い調味料なので入れすぎには注意してください。オイスターソース１：醤油２の割合に。甘くしたい場合は、プラス砂糖１：酒１という比率で試してみてください。２倍の量のマヨネーズに混ぜてサラダのドレッシングにすると、いつもと違った味わいが楽しめます。