最近よく見かける『アマニ油』、どんなオイルなんでしょう。アマの種子（亜麻仁）から作られるオイルで，加熱に弱く酸化しやすいので・・・。

ヨーグルトや、野菜ジュース、豆腐や納豆にそのままかけるなど、生で使うのがお奨めです。アマニ油には「α-リノレン酸」が５６％！も含まれています。「α-リノレン酸」は人間の体内では作られず、食品から摂らなければならない『必須脂肪酸』です。中性脂肪を下げたり，高血圧予防の作用があるといわれています。青魚に含まれるＤＨＡやＥＰＡは「α-リノレン酸」を原料にして体内で作る事が可能です。１日の摂取量をきちんと守ってお使いください。