😄「モヤシ｣はとても優秀な野菜です。低下カローリーでありながら栄養豊富。抗酸化作用がありストレスへの抵抗力を強める「ビタミンC」や疲労回復に効果がある「アスパラギン酸」を多く含みます。安価なのも魅力ですが、１日でビタミンCが３０％も減ってしまうため、買ったらすぐ冷蔵庫に入れ、その日のうちに食べきる様にしましょう。傷み易いので持ち帰りするときも丁寧に❣。特有のにおいが気になる場合は、流水にさらしておくといいですよ。ゆでたら水にはさらさず、ざるに上げて冷ましておくと水っぽくなりません。シャキシャキ感を残すためには、ゆですぎは禁物です。残ってしまったら冷凍がお奨め。使用するときは、冷凍のまま炒めたり煮物に入れること、自然解凍すると水分が出てしまいますのでやめましょう。空気にさらしておくと酸化酵素が働き、色が悪くなりますので、早めに調理することも大切です。和え物、炒め物、おひたし、汁の実、🥗サラダ、🍜ラーメン、焼きそばなどなど用途多彩。コンビニでも必ず売ってる便利野菜、大いに活用してください。

👨‍🍳ママシェフクラブのメニューは野菜🥒🥬🥦🍆🍎がいっぱいです。野菜を自然に摂れるようレシピを工夫し、「野菜ソムリエ」としての知識を生かしたレッスンを行っています。レッスンにいらしたら何でも質問してくださいね。