👩‍🦱さてさて、これはいったい何でしょう？。おがくずにのった白い物体＝『ゆり根』❗です。繊細で傷み易い食材なので、おがくずに包まれて売られています。収穫までに6年もかけて大事に育てられます。

💛おがくずを水で落として外側から1枚ずつはがして行きます。根の黒い部分は包丁でカットします。さらに水で1枚ずつ丁寧に洗って黒くなっているようなところは、包丁で取りきれいな白い状態にします。

🤍茶碗蒸しに1～2片入っているものを味わったことのある人もいると思いますが・・・。

🧡お奨めの食べ方＝①砂糖とうすくち醤油ほんの少しで味をつけた”ゆり根きんとん”、白い色を生かして醤油は淡口を少々、煮崩れるくらいまで煮ると美味しいですよ。②アルミホイルにバターを塗り、ゆり根とシメジをのせ、塩コショウしてバターをポンポンと落とし、ホイルで覆ってオーブントースターで焼きます。ほこほこお芋みたいです。③小口切りのネギとともにかき揚げにすると甘みが際立ちます。

👩‍🍳　コロナウイルス感染者が増える中、皆さんのストレスもきっと増えるばかりかと思います。美味しいものをおうちで食べて解消できたら😄。お料理することは、大きな気分転換になりますよ💞。