👩‍🦱銀座にある沖縄のアンテナショップで｢島豆腐｣を買ってきました。せめて気分だけでも沖縄を味わおうと・・・。

💛別名沖縄豆腐と呼ばれていますが、普通の木綿豆腐とは作り方が異なります。普通の豆腐は、水に浸した大豆をすりつぶして作る《生呉》を煮てから漉しますが、沖縄豆腐は生のまま搾って作る｢生搾り｣という方法で作っています。おからと豆乳に分け、豆乳ににがりや海水を入れて固めていきます。沖縄では、温かい状態で販売されているそうで、もし行かれたら是非食べてみたいと思います。

🧡他の豆腐と比べて固いのも特徴で、豆の味が濃く、炒め物に入れても崩れにくいというメリットがあります。まずは、そのままいただいて、残りはチャンプルーなどの炒め物にしようかなと・・・。

 

👩‍🍳　旅行に行かれなくても旅気分が味わえるのが、”アンテナショップ”、銀座周辺には沢山ありますので各地を巡ってみるのも楽しいですよ😋。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食材を生かした美味しい食べ方を常に考えています。レッスンでは、無駄にせず使い切る方法もお伝えしています。男性もウエルカムです😄。💞体験レッスン💞に是非お越しください。