新タマネギは、辛みが少ないので”生”で食べるのがいいですね。写真のように薄くスライスしてかつお節をかけ、しょうゆをたらしていただくのが私の好き💞な食べ方です。物足りない方は、卵黄を落として召し上がれ！。貯蔵物は、そのままだと辛いので水でさらします。但し、さらしすぎると旨みも栄養も抜けてしまうので、薄切りなら水に放ちほぐす程度でＯＫです。

辛みと臭いの成分「硫化アリル」は殺菌作用があるほか、ビタミンＢ１の吸収を高める働きがあります。その為、ビタミンＢ１が多い豚肉などと一緒に調理すれば、Ｂ１の摂取を促進し、新陳代謝が促進されます。また、血液凝固を遅らせ血液中の脂質を減らす働きもあります。いわゆる「血液サラサラ」効果😄です。

👨‍🍳　新タマネギの場合は、冷蔵庫の野菜室に入れて２～３日で食べきる様にしてください。貯蔵ものは、一つ一つ新聞紙に包み、風通しのよいところで保存しましょう。ネットに入れて、壁につるしておいてもいいですよ。尚、切る前に冷蔵庫で冷やしておくと、硫化アリルの蒸発量が減り、目への刺激が少ないそうですよ。試してみてください🤭。