これをもう一度！繰り返します。次に、手のひらで米をよくとぎ、水を注いでぬかを洗い流します。これを３～４回！繰り返し、ざるにとって水気を切ります。内釜に米を移し、定量の水を入れ（新米の場合は少なめに）、３０分！ほどおいて吸水させ、スイッチオン。炊き上がって蒸らしたら、下からふんわりとかき混ぜておきます。最近は炊飯器の構造が変わって水蒸気を逃がすようになり、米の品質もアップしているため、炊飯時の米の吸水量が減少しているという事です。