🍅トマトの代表的な健康成分は「リコピン」です。βカロチンの2倍、ビタミンEの100倍の抗酸化力を持っています。細胞のがん化の原因となる活性酸素を取り除く作用があり、血液サラサラ、高脂血症の改善にも役立ちます。🍅トマトには、旨み成分のグルタミン酸が多く含まれていて、世界中で”調味料”として活躍しています。調理する場合は必ず完熟トマトを選んでください。例えば・・・💚丸焼きトマト＝①ベーコンとニンニクのみじん切りにオリーブ油と塩コショウを混ぜ合わせます。②トマトのへたをくりぬいた中に①を詰め、オーブントースターへ。トマトが少し崩れるまで焼きます。💛トマトのつけだれそうめん＝①トマトは皮ごとすりおろし、めんつゆと水を混ぜ、お好みの濃さに。②粗みじん切りにしたトマトと青ジソの千切りを用意します。③ゆでて冷やしておいたそうめんを盛り付け、②をのせ、①のつけだれをかけていただきます。ごま油やオリーブ油を少したらしていただくとより一層美味しくなります。

👨‍🍳　もう一つご紹介・・・生のトマトを刻んで納豆と混ぜて食べてみてください。旨みたっぷり、栄養たっぷりですよ😋。保存はポリ袋に入れて野菜室へ。湯むきして冷凍保存しておくと色々な料理に役立ち便利です。長引く大変な状況、たくさん食べて心も体も元気に❗乗り切りましょう。