🟨さらしネギ＝ネギを小口切りや千切りにして、水に放ち、水気を切ったもの。ネギ特有の臭みや辛みが抜けます。🟧さわちりょうり（皿鉢料理）＝高知県の郷土料理です。大きな皿に色々な料理を盛り付けるのが特徴の宴会料理で、刺身などの生ものの他、揚げ物、焼き物、煮物、寿司などが全て盛られます。🟩さんばいず（三杯酢）＝合わせ酢の一種、酢にしょうゆまたは塩、砂糖を混ぜ合わせたもので、砂糖の代わりにみりんを使うこともあります。魚介類やキュウリやワカメなどを和えます。🟦さんまいおろし（三枚おろし）＝魚の頭とはらわたを取り、上身、中骨、下身の３枚に切り分けます。骨の上側を骨に沿って包丁を入れ、上身を切り取り、次に骨を下にして、同じ様に骨に沿って下身を切り取ります。

👨‍🍳　説明してと言われるとなかなか難しいものです。言葉を知っていると実践に役立ちますので、是非知識としてスットクしてください。

🧠花散らしの😂雨になってしまいましたが、今年は散歩しながらたくさんの桜を愛でることができました。それだけで幸せです💖。