💚せりは、日本特産の野菜で春の七草でもおなじみですね。爽やかな香りと歯ごたえが特徴で、栄養価も高い野菜です。鉄、カロテン、ビタミンC、カルシウム、カリウムなどが豊富に含まれています。

💛生のまま、香味野菜（薬味）として使うこともできますが、アクがあるので、ゆでて水にさらしておひたしや和え物に。その他、汁の実、鍋物、卵とじ、雑煮、茶碗蒸しなど。いずれも香りや歯触りを残すように手早く仕上げます。

👩‍🍳　ちなみに、せりと名づけられたのは・・・野生のせりが清流に密生して生えてるその様子が、競い合っているように見えるからということです。

私は『野菜ソムリエ』の資格を持っています。皆さんにはできるだけ色々な野菜を食べて欲しい。レッスンでも様々な野菜を取り上げています。美味しいランチする！つもりでも全く構いません。レッスンに来ませんか？。💞体験レッスンお待ちしています。