なまずやサバ、豚バラと試行錯誤のかば焼が登場していますが、肝心のウナギは漁獲量の減少が続き、シラスウナギの密漁や密売が横行しています。資源回復には消費速度を減らし、管理体制を強化する必要があるということです。