💚にんじんの葉は、栄養がいっぱい！。もちろん食べられます。同じ重量の根の部分（皮なし）と比較してみると・・・

💛タンパク質１．４倍　カリウム１．９倍　カルシウム３．５倍　マグネシウム３倍　鉄４．５倍　ビタミンE２．２倍　ビタミンC３．７倍　葉酸３．２倍・・・とても栄養価が高いことが分かります。本来は生で食べられますが、収穫の時期によって食感が硬いものもあります。なので、細かく刻んでから調理すると良いですよ。

🧡おひたしや和え物、炒め物、天ぷら、スープなど様々な調理に向きます。

例えば、にんじんの葉と豚こま🥩のピリ辛炒め＝①にんじんの葉はざく切りに、にんじんは皮をむいて薄切りにします。にんにく🧄はみじん切りにします。豚肉に酒としょうゆを少々かけ、下味を付けます。②ごま油をフライパンに引き、唐辛子の輪切りとにんにくを弱火で炒めます。香りが出たら豚こまを炒めます。③肉の色が変わったらにんじんを加え、油が回ってしんなりしたら葉を加えます。④サックリと炒め、塩こしょうをして出来上がり！。

👩‍🍳　葉だけが売られていることもあります。間引きしたものは夏🌞が旬、これから見かけることが多くなるかもしれません。お値段もお手頃ですから、上手に調理して美味しく召し上がれ！。

食べるもので体は作られます。自分の健康、愛する人の健康を願ってお料理しましょう😄。