清潔な瓶に入れておけば、およそ１ヶ月保存可能な調味料『みそだれ』。これ一つで甘辛い味の煮物や炒め物が簡単に作れます。みそ１００ｇに対して砂糖大さじ２～２と１/２、酒大さじ１、みりん大さじ１と１/２、水大さじ２を全て鍋に入れ、中火にかけます。焦がさないようにかき混ぜ、ふつふつしてきたら弱火にして１～２分煮たら火を止めます。「サバの味噌煮」は、鍋に水、しょうゆ、酒、ショウガの薄切りを煮立てた中に、サバを入れ中火で４～５分煮たら味噌だれを入れ、溶きのばします。落とし蓋をして１０分で出来上がり！。「キャベツと豚肉のみそ炒め」は、ニンニクを炒めたら豚こまを入れて炒めて取り出します。同じフライパンでキャベツとパプリカのざく切りを炒めて豚を戻し、最後に味噌だれとドウバンジャンを加えて混ぜたら出来上がり！。