🧡材料＝青梅１ｋg,氷砂糖８００g,好みの果実酢５カップ

作り方＝①青梅はたっぷりの水に１～２時間浸けてアク抜きをします。②一つ一つ丁寧に竹串でヘタを取り除き、水気を拭き取ります。③清潔な保存瓶に青梅と氷砂糖の１/３量ずつを交互に入れていき、最後に果実酢を注ぎます。④暗く涼しいところに置き、１日１回､瓶を揺すって氷砂糖を溶かします。

☆約１か月後、梅の果肉にしわが寄ったら飲み頃です。暗く涼しいところに置いておけば、１年経っても美味しくいただけます。

☆梅はしわしわになる前に取り出して・・・刻んでピクルスの代わりに”タルタルソース”にしたり、グラニュー糖と水、他のドライフルーツを入れて煮ると、梅がふっくらしておしゃれな”コンポート”の出来上がりです。

👩‍🍳　保存できるものを作ると、何だか生活が豊かになるような気がします。心にゆとりができたような🥰・・・若い方たちにもこんな生活を目指して欲しいと思っています。

👩体験レッスン随時受付中です。土日祝日もやっています。お待ちしています。