💛写真は、大きな卵と書かれたＬサイズの卵です。卵のサイズは、SSからLLまで重さで表示されますが、何と！卵黄の大きさはどれもほぼ同じ、大きいほど卵白が多くなります。黄身の濃さを味わう卵かけご飯やゆで卵は、Mサイズ、卵白も味わうスクランブルエッグやオムレツ、親子丼などはＬサイズがむいています。

🧡賞味期限、これは「生食できる期限」です。賞味期限を過ぎても７０度で１分以上加熱、卵黄までしっかり火を通せば大丈夫🙆‍♂️です。但し、保存には気をつけてください。購入後の保存は”冷蔵庫”で、温度変化の激しいドアポケットではなく、パックごと奥の方に入れるようにしましょう。殻にヒビが入った物は生食にはむきません。できるだけ早く火を通して食べてください。

💚卵には、人間が体内で合成することのできないために、食物から摂取できる「必須アミノ酸」が豊富にバランスよく含まれています。タンパク質を摂るのに理想的な「完全食品」と言われるゆえん！です。でも炭水化物やビタミンCなどは含まれていませんので、野菜や穀類と組み合わせてバランスのよい食事を心がけましょう。

👨‍🍳　生卵の卵黄についている”カラザ”、取った方がいいですか？と生徒さんによく訊かれます。”カラザ”は、卵黄が常に卵の真ん中になるように支えているベルトのようなものです。主成分はタンパク質で体によい成分も含まれていますので、気にならないなら是非食べてください。