『お家ご飯』を作るにあたって大きな味方になるのが「豆腐」です。高タンパク低カロリーしかもお手頃価格、日本が世界に誇れる食材です。「豆腐」自体に強い味がないのでアレンジも自由自在！。今月のレッスンでは、卵黄、生クリーム、ほぐしたタラコをソースにして「グラタン」を作ります。詳しく知りたい人は、是非レッスンにいらしてください。もう一つわたしのお奨めレシピをご紹介。「豆腐のステーキ・サバ缶ソース」です。①豆腐をバットなどにのせ、２０分ほどおいて水切りします。②豆腐の水気を拭き取り、軽く塩こしょうをします。③豆腐に片栗粉を薄くまぶし、サラダオイルで両面をこんがりと焼きます。④サバの水煮缶１缶の水気を切って細かくほぐし、味噌大さじ１、生姜のすりおろし大さじ１/2、長ネギのみじん切り大さじ２、ごま油小さじ１、好みで一味唐辛子を加えてよく混ぜます。⑤ソテーした豆腐にサバ缶ソースをかけて、小ネギの小口切りを散らして出来上がり！。　　　　　今や大人気の「サバ缶」、栄養の宝庫で健康にも美容にもよいといわれていますよね。これを豆腐と組み合わせれば、最強のメニューになること間違いなし！。美味しく食べて暑さにもコロナにも負けない強い身体を作りましょう。