💛ゴボウとヒジキのサラダがコッペパンにのっています。こぼれそうなくらいでしょう😋？。パンに切り込みが入っていますが、はさまっているというより、上にのっているといった感じで、ラップに包んで売られています。サラダの下には、キャベツのせん切りが隠れています。これもまた味に変化が出て美味しさのポイントになっています。

🤎ゴボウは、ご存じのように食物繊維が多く、主力野菜ではトップクラスです。リグニンなどの不溶性食物繊維が消化されずに水分を取り込み、腸内で乳酸菌の活動を促進させて整腸作用を助け、コレステロールを調整するといわれています。独特のシャキシャキした歯ごたえは、イヌリンという食物繊維で、腎臓機能を高める効果があるとされています。さらにカリウムも豊富で、高血圧の予防効果が期待できます。

🧡他国では、薬用として利用されることが多く、食用としての利用は日本だけでしたが、最近では中国や台湾でも家庭で食べられるようになりました。欧米でも「ｇｏｂｏｕ」の名で流通しているということです。

👩‍🍳　今年も残りわずか、あまり良いニュースのない毎日ですが😟、気持ちは明るく😄、美味しくてからだに良い物を食べて乗り切りましょう💓。新年🎍から是非、お教室にいらしてください❗。体験レッスンやってます💁‍♀️。尚、右向こうに見えるのは、”ドーナツ”です。同じパン屋さんのもの、私はこんな素朴なドーナツが好き！です。