💜ヨーロッパでは定番の野菜ですが、実は私も１度しか食べたことがありません😂。最近は日本でも少しずつ栽培されるようになりましたが、まだまだ珍しい希少なものです。それを金沢で手に入れることができて嬉しいことこの上ない！。早速・・・。塩ゆでやオーブン焼きにするのが一般的で、ゆり根のようなほっこりした味ですが、歯ごたえもあります。

💛①アーティーチョークの萼の先の尖った先端をキッチンばさみで切り落とします。茎は取り除きますが、柔らかい場合は皮をむいて食べられます。②縦半分に切って、変色するのですぐにレモン水に浸します。③断面を下にしてラップをして５００ｗのレンジで５分ほど加熱します。④まずはそのままでいただきましょう。萼を１枚ずつはがし、萼の下の部分についている果肉のようなものを歯でこそぐようにして食べます。ちょっとしかありませんが美味ですよ。⑤花の下にある白い部分が「ハート」と言われる一番美味しいところなので、忘れずに食べてくださいね。

☆塩を軽く振ったりオリーブオイルをかけても⭕。ワインのお供に抜群です😍😍😍。

👩‍🍳　近江町市場では、東京ではあまり手に入らない野菜をいくつか見つけることができました。どうやって食べようかわくわく😋します。機会を見てまたご紹介しますね。

体験レッスン、どうぞお気軽にお申し込みください👩‍🦱。初心者や苦手な人、大大歓迎です。