💚ハスのような形の葉とカラフルな花、観賞用としてよく知られている美しい！”ナスタチウム”。お庭に植えている人も多いことでしょう。実は・・・”ナスタチウム”は食べられるんですよ。欧米では、古くからハーブとして食べられています。但し、観賞用として栽培されたものは、鑑賞価値を損なわないために『農薬』が使われていますので、食べられません❌。その点は、ご注意くださいね。

🧡八百屋さんでゲットした”ナスタチウム”。生で食べらますので、綺麗な色を生かして、まずは①サラダ＝カッテージチーズとベビーリーフ、エキストラバージンオリーブオイルと塩こしょう、レモン汁を少々。爽やかな酸味が新鮮です。②スムージー＝バナナとナスタチウムの葉、プレーンヨーグルト、牛乳・・・全てをミキサーに入れ攪拌、好みではちみつを加えても良いですよ。私のお奨めは③天ぷら＝小麦粉を水で溶いて硬めの衣を作り、葉と花をくぐらせて揚げるだけ、塩でさっぱりといただきます。

💛多少酸味がありますが、ほとんどクセがありません。肉にも魚にも合いますので、スモークサーモンやローストビーフの付け合わせにも良いですよ。

👩‍🍳　自分で育てれば、農薬の心配はないので気軽に食用にできますね。珍しい野菜を見かけると「野菜ソムリエ」の意欲がむくむくと湧き上がります🤩。手に入れて美味しく調理できたときは、とても嬉しく、皆さんに伝えたくなります。

こんな希少な野菜をお教室で使うことはめったにありませんが、『ママシェフクラブ』は、皆さんに色々知っていただきたく、できるだけ様々な食材を使うよう心がけています。　　　　　　💞体験レッスンに是非お越しください。