🔸左は、最近あまり見かけない『原木しいたけ』❗＝クヌギやコナラなどの原木を１ｍほど切り出し、しいたけ菌を植え付けます。原木の養分を分解しながら自然の中でしいたけを無農薬栽培します。約２年かけて植え付けられた菌からしいたけが発生し、春と秋に収穫します。気候により収穫は安定的ではありませんが、味、香りともによい😋👍❗のが特徴です。スーパーなどで見かける生しいたけはほとんどが『菌床』栽培のしいたけです。おがくずに栄養剤を混ぜたブロック（菌床）にしいたけ菌を植え付け、施設内で栽培され、年中収穫が可能です。

🔹真ん中は、『カツオのごろごろ煮』＝国産宗田鰹をホロホロになるまで煮込み、だしとオリーブオイルで洋風に仕上げてあります。旨みたっぷり❗、サラダやパスタリゾットにもぴったり。

🔸右は、『高知県産仁淀川きくらげ』＝珍しい国産の乾燥白きくらげです。白くて肉厚、元々希少な白のきくらげの中でも真っ白な物を厳選しています。ゼラチン質が豊富でプリプリな食感が人気❗です。戻してそのまま刺身のように。酢の物やピクルスに、卵や豚肉と炒めても美味しいですよ。デザートとしてココナツミルクや梨や柿のシロップ煮と一緒にどうぞ。

👨‍🍳　東京ではなかなか手に入らない食材が、アンテナショップには沢山😄。ウキウキ楽しくなっちゃいます。

購入したものは、美味しく大切にいただきましょう。さてさて・・・・おいしいお料理を自分で作りませんか？。完全試食付き、レッスン後にフルコース召し上がっていただきます。💞体験レッスン随時受付中です。