調理するという人は、きっとかなり少ないのでは？と思います。

🧡”高野豆腐”は、大変栄養価の高い食材です。たんぱく質、ミネラル、不飽和脂肪酸、鉄分、カルシウムなどが豊富。女性ホルモンに似た働きをする大豆イソフラボンや腸内環境を整えるレジスタントプロテインなどもふくまれており、骨粗鬆症予防や貧血改善、便秘予防に役立ちます。妊娠中や授乳中の女性や健康的にダイエットしたい人にもお奨めです。

💚以前に比べると”もどし方”も簡単になりました。５０～６０℃のぬるま湯に２０～30分浸し、一回り大きくなった高野豆腐をさっと洗って水気をよく絞って使います。

👨🏻‍🍳　今日の一品は、戻した高野豆腐と同じく戻した切り干し大根をだしで煮て、しょうゆとみりんで調味したものです。味のしみこんだ高野豆腐のおいしさと切り干し大根の歯ごたえを楽しみましょう🥰。

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