柿の葉茶や防腐剤としての柿渋など、日本人にはなじみの深い果物です。甘みと果肉の柔らかさを生かしてスープにしてみましたが、以外にもとても美味！。カロテンやビタミンＣ、カリウムも含まれ、栄養もバッチリです。