もやしは、たっぷりの水で洗って水気を切り、大きめの鍋に湯を沸かして中火にして酢と塩を入れて混ぜます。もやしを加えてさっと混ぜ、再び煮立ったらさらに1分ほどゆで、しっかり水気を切ります。こうすると独特の臭みが取れ、白くゆであがりますので是非覚えてくださいね。ゆでもやしを使った和え物をご紹介します。◎もやしのタラコマヨネーズ和え＝たらこは、縦に1本切り目を入れて開き、スプーンで中身をこそげ取ります。マヨネーズとこしょうを加えて混ぜ、ゆでもやしと混ぜ合わせます。器に盛り万能ネギを散らします。◎もやしとツナのカレー酢じょうゆ和え＝プチトマトはへたを取り、4等分します。ツナ缶（フレークではなく、ブロックを使ってください）は缶汁を切ってほぐします。酢、しょうゆ、カレー粉、砂糖を混ぜ合わせ、ゆでもやしとプチトマト、ツナを加えてさっと混ぜます。◎もやしとカニカマの粒マスタード和え＝カニカマは長さを半分にし、粗くほぐします。粒マスタードとサラダ油、しょうゆを入れて混ぜ、ゆでもやしとカニカマを加えてからめます。超お手軽レシピをもう一つ！！◎もやしと温たまのしょうがじょうゆ和え＝ゆでもやしに温泉卵をのせ、おろし生姜をのせます。市販のめんつゆをかけていただきます。　如何ですか？。基本のゆで方をしっかりマスターすれば、美味しい『もやしレシピ』が広がります。試してみてください。