青魚の栄養成分、”DHA（ドコサヘキサエン酸）”は、は脂肪酸の一種で魚油の中に含まれていますが、脳の老化を予防するといわれています。同じく青魚に多く含まれている”EPA（エイコサペンタエン酸）”は、血液を固まりにくくして血栓症の予防になることが分かっています。また、青魚にはコレステロール値を抑え、血圧を下げる働きをする”タウリン”も豊富に含まれています。

美味しい😋食べ方をご紹介

💙イワシのみぞれ汁＝①ダイコン１/２本をすりおろします。青ネギ１/４本は小口切りに。ショウガ１かけはせん切りに。②鍋に水２５０ｃｃを入れて火にかけ、沸騰したらイワシ缶を汁ごと入れます。③大根おろしを汁を切らずに入れ、しょうゆ小さじ１を加えます。④ショウガのせん切りを入れ、沸騰したら火を止めます。⑤器に盛り、青ネギの小口切りを散らします。

💚サバのトマトグラタン①🥔ジャガイモ１個は皮をむいてさいの目に切り、ゆでてつぶします。🍅トマト１個は湯むきしてざく切りに。②生クリーム１/４カップ、🥚卵黄１個分、マスタード小さじ１/２をよく混ぜてソースを作ります。③グラタン皿に🧈バターを塗り、ジャガイモを平らに並べ、水気を切って一口大にしたサバ缶をのせます。④トマトを全体にのせ、②のソースをかけて粉チーズを大さじ１を振ります。⑤オーブントースターに入れ、５～６分焼き色がつくまで焼き、パセリのみじん切りを散らします。

👨‍🍳　水煮缶は塩味がついているので、🧂塩は必要ありません。缶詰によって塩分量も異なりますので注意してくださいね。そのまま食べても充分美味しいですが、一手間かけるだけでごちそうメニューになります。