💛写真は、刺身のつまとして利用する小菊ではなく、花そのものを食用にする大輪の菊です。お吸い物、天ぷら、酢の物、和え物、おひたし、サラダ、漬物などなど、利用範囲は広く、これだけあってもあっという間になくなります。苦い！というイメージがあるかもしれませんが、甘みもあって意外と食べやすいものです！。加熱しても変色しにくいので、黄色い色を生かした料理が楽しめます。

💚花弁だけを摘み取り、酢を加えた熱湯でさっとゆでて水にさらします。シャキシャキした歯触りを残すため、ゆですぎないようにしましょう。早めに食べきるのがベストですが、保存する場合は【冷凍】しましょう。

🧡抗酸化作用のあるビタミンEが豊富で、ビタミンCやカリウムも含まれています。

👩‍🍳　がくの部分は、香りが強いので佃煮にすると良いですよ。花ビラはゆでて水気をしっかり取り、クリームチーズと合わせてクラッカーにのせれば、綺麗でおしゃれな🥰オードブルになります。是非試してみてください。