❤️ゆず、本当にいい香りですね。今月は、ぶりの柚子焼きをしましたが、生徒さん皆さん、柚子を切っているそばから、「あーいい香り！！」と。他にも柑橘類は、色々ありますが柚子の香りにはかないません。日本人が古くから好んでいたことがよくわかります。少しだけ使いたいけれど余ってしまう場合、私はこうしてママレードを作ります。

💚表面の皮だけそぐようにスライスして細く切り、3度ほどゆでこぼします。柚子のしぼり汁、砂糖と共に鍋に入れ、焦がさないようにじっくりと煮込みます。焦げ付きそうだったら、途中少しだけ水を加えましょう。

🧑🏻‍🍳　👩🏻「ママシェフクラブ」は、１月から、レッスン料をお値下げする予定です。何でも値上げする昨今、皆様に少しでも貢献したいと決断いたしました！！。新年からお稽古事を考えている方、チャンスです。“体験レッスン”お待ちしています😊。