👩‍🦱今日は、冷蔵庫にあるとほっとする佃煮のお話・・・。牛肉が少しだけ余ってしまったら、生姜をたっぷり入れて佃煮にしています。生姜だけでも牛肉だけでももちろん美味しいのですが、両方だともっと美味になりますよ👍。

🧡生の生姜に多く含まれる辛み成分《ジンゲロール》には、血の巡りをよくし一時的に発汗を促す作用があります。夏のむくみ対策や体に熱がこもりやすい方にお奨めです。また、加熱すると《ショウガオール》という成分に変化して体を温める効果が高くなります。乾燥させた生姜は｢温｣の性質を持つ代表的な生薬です。

💛作り方＝①ショウガ１００ｇは皮をむいて細かく切ります。赤身の牛肉１００ｇも食べよい大きさに。②水１００ｃｃ、しょうゆ大さじ３、みりん大さじ１、砂糖大さじ２，酒大さじ１を鍋に入れ、生姜を加えて中火で煮汁が１/３になるまで煮ます。③牛肉を加えてさっと混ぜ、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めます。

※清潔な箸を使えば、冷蔵庫で１週間から１０日は保存可能です。美味しくてその前になくなっちゃうと思いますけど😅。

👩‍🍳　半端に余ってしまった食材も工夫次第で立派なおかずに変身します。料理の楽しさはこんな処にあるのではないかしら？そんな楽しさもレッスンの中でお伝えしていきたいと思っています。💞体験レッスン💞随時受付中です。