🔸モヤシと油揚げ炒め＝①油揚げは熱湯をかけて短冊切りに。モヤシは洗って水にさらしておきます。ニラは３ｃｍの長さに切ります。②フライパンにごま油をひき、よく水気を切ったモヤシを炒めて取り出します。ごま油を少し足し、油揚げとニラを炒めたらモヤシを戻し、酢、塩コショウで調味します。🔹キノコのワイン蒸し＝①シメジは根を取りほぐします。マッシュルームは半分に切ります。生シイタケは石づきを取り４等分します。②🧈バター少々で🧄ニンニクのみじん切りを炒め、キノコ類を加えて白ワインと塩少々で蒸し煮します。パセリのみじん切りを振って・・・。🔸ヒジキとコンニャクの梅肉和え＝①ヒジキはよく洗って水で戻しておきます。コンニャクは下ゆでし、短冊切りにします。②鍋にだしとしょうゆを煮立て、水気を切ったヒジキとコンニャクを入れてさっと煮、そのまま冷まします。③裏ごしした梅肉にみりんを加えて混ぜ、水気を切った②を入れてよく和えます。

👨‍🍳カロリーを抑えても美味しさは妥協しない、これが大事なことです💕。でないと長続きしませんから。コンニャクやキノコは強い味方ですが、揚げ物だって炒め物だって工夫次第で低カロリーの料理になります。また次回お楽しみに😄。