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💛さて・・・写真の野菜なんだかわかりますか？。『うるい』です。山菜の一種で、春の訪れを告げる野菜、旬は４～5月ですが、ハウス栽培しているものは、２月ころから出回ります。山菜特有のえぐみが少なく、サラダや和え物など生でも美味しく食べられます。白い茎と緑の葉がネギと似ていますが、ネギのようなや独特の苦みや香りもありません。多少のぬめりとサクッとした歯ごたえで、そのままポリポリ食べられます😋。ビタミンCや食物繊維も豊富です。天ぷらにしたりおひたしにするのもお奨めですよ。

👩‍🍳　今日は節分👹、東京は寒ーい🥶一日になりそうです。豆をまいて邪気を払い、無病息災を願いましょう。早く春になーれ🥰の願いも込めて・・・。