💛牛肉の旨味が里芋に移って、更に味噌のコクが味に深みを増します。ほっこり美味しい🍂秋の煮物です。里芋は他の芋類に比べるとカロリーは少なく、ミネラルが豊富です。主な栄養素は・・・

💚『カリウム』は高血圧やむくみの予防に役立ちます。特有のぬめり成分の『ガラクタン』は水溶性食物繊維の一種、コレステロールの吸収を抑える働きがあります。『ビタミンＢ1』は、ブドウ糖をエネルギーに変換する際に必要な栄養素です。『ビタミンＢ６』は皮膚や粘膜を丈夫にします。『銅』は貧血の予防や骨や血管壁の強化を促します。

👩‍🍳　”里芋”というと山形の芋煮が有名ですね。里芋は、特別なお料理に使うだけでなく普段から大いに食べて欲しい食材の一つです。

「ママシェフクラブ」は、旬の食材をできるだけレシピに反映させています。来月は”秋なす”🍆のスープも登場しますよ。興味のある方、是非レッスン体験してみてください。