🧡“れんこん”はこれからが旬です。秋から冬にかけて美味しくなります。スーパーでもここのところ安価になり、品数も増えてきましたね。こんなに暑いのに、季節は着実に秋🍂に近づいているのだなと感じます。栄養たっぷりで、大いに口にして欲しい食材です。食物繊維はもちろんのこと、ビタミンB１、B６、ビタミンⅭ、カリウム、鉄、銅などが含まれています。

💚写真は、”れんこんのはさみ焼”です。①れんこんを７～８ｍｍの厚さに切って水にさらします。②鶏ひき肉と玉ねぎのみじん切り、溶き卵を混ぜ、平たいつくね型にします。③よく水気を切ったれんこんの両面に片栗粉をまぶし、２枚のれんこんで②をはさみます。④サラダ油をひいてフライパンを弱火に熱し、れんこんをゆっくりと焼きます。香ばしい焼き色がついたら返してふたをします。⑤同じような焼き色がついたら砂糖、しょうゆ、酒を混ぜたたれを入れよく絡めて出来上がり。

👩‍🍳　れんこんはいろいろな料理に使えます。こんな風に焼いても、煮てもすりおろしても⭕。そして今月のレッスンメニューのように揚げてもおいしいですよ。揚げるというと天ぷらがおなじみですが、フライにしても抜群に美味しい！！。このメニューを体験したい方はぜひお越しください。月末でしたらまだほんの少ーしですが、空きがあります。予約カレンダーをご覧になってくださいね。