💕春ごぼうとも夏ごぼうとも呼ばれ、通常の物より早く収穫するため、長さは３０cmほどとやや短め。さっと火を通すだけで食べられる柔らかさが特徴です。

💚まずは『サラダ』で＝①新ごぼうは、たわしで皮をこそげ取り（香がなくなるのでとりすぎないように）、にんじんとともにささがきにします。酢を加えた熱湯でさっとゆで冷ましておきます。②マヨネーズと砂糖、白すりごま、うすくち醤油を混ぜ合わせたソーズで和え、貝割れ菜をのせます。

🧡『新ごぼうとベーコンのオリーブオイル炒め』＝①皮をこそげ取った新ごぼうは、斜め薄切りにして水にさらします。ベーコンは５ｍｍ幅に切ります。②フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、脂が出てきたら新ごぼうを加えます。③火が通ったら、顆粒スープの素、塩、コショウで味を調え、パセリのみじん切りを振ります。

🤎『新ごぼうの味噌和え』＝①皮をこそげ取った新ごぼうは、太さを半分にし、軽くたたいて４cmの長さに切ります。②フライパンにごま油を入れ、①を加えてよく炒めます。③白味噌を入れてからめ、酒と砂糖を入れて２～３分煮からめます。そのまま冷まして保存容器に移します。

👩‍🍳　旬のものを食べると長生きすると言われます。それは美味しくて栄養たっぷりだから・・・。大地の恵みをたっぷりいただきましょう😍。