💛写真は大豆の油分を搾取して加圧、高温乾燥させて作られた”大豆加工食品”です。脂質が少なく、タンパク質やミネラルなどの栄養も豊富です。そもそも【代替肉】は大豆など植物由来で味や食感を再現した食品です。生産過程でのCO₂排出が少なく、SDGｓや健康志向の高まりで注目！を集めています。

🧡では、どんな風に調理したらいいのでしょう。油分があまりないので、揚げたり、炒めたりなどと油を使った料理が合います。味も控えめなのでしっかりした味を付けた方が美味しく😋いただけます。例えば・・・回鍋肉、青椒肉絲、生姜焼き、から揚げなど、定番料理に最適です❗。

💚回鍋肉＝①キャベツ１/２個とピーマン１個は食べよい大きさに切ります。②フライパンにゴマ油大さじ１を熱し、写真の品１袋（９０ｇ）を炒めます。香ばしい色がついたら①を入れて炒めます。③よく混ぜた合わせ調味料（甜麺醤大さじ３、みりん大さじ１、豆板醤小さじ１/2,おろしニンニク少々）を回しかけ、全体にからめて出来上がり！！。

👩‍🍳　写真の”大豆のお肉”は、フィレ（ブロック）タイプです。ひき肉状態のミンチタイプも売られています。キーマカレーやそぼろなどには、ミンチタイプがいいですね。興味を持った方、是非一度トライしてみてください。