💛具材をご紹介＝牛肉、レンコン、ニンニクの芽、コンニャク、黄パプリカ、糸唐辛子、白いりごま

💚作り方＝①皮をむいたレンコンを一口大に切り、水にさらします。パプリカも一口大に。コンニャクは小さくちぎり、３分ほど熱湯でゆでます。ニンニクの芽は半分の長さに切り、さっとゆでておきます。牛肉は食べよい大きさに切ります。②ごま油を熱し、水気を切ったレンコンを炒め、コンニャクを加えて炒めます。③油が回ったら牛肉を入れてさっと炒め、水と砂糖、酒、しょうゆを混ぜ合わせて作った煮汁を加えます。蓋をして弱火で汁気が少なくなるまで煮詰め、パプリカを加えて火を通します。④最後にニンニクの芽を加えて温める程度に火を通し、器へ。白ごまを振り、糸唐辛子を飾ります。

👩‍🍳　私の大好きな野菜の一つ、「ニンニクの芽」には、カロテンや食物繊維、カリウムなどのミネラルもバランスよく含まれています。生のニンニクより少ないですが、臭いの元、殺菌作用のある『アリシン』が含まれていますので、食べ過ぎにはご注意くださいね😊。

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