①🧅タマネギ１/２個はみじん切りにしてサラダ油、酢各大さじ１、砂糖小さじ１，塩小さじ１/3、コショウ少々を合わせたドレッシングに浸けておきます。②ジャガイモ５００ｇは皮付きのままやわらかく茹でて皮をむき、めん棒などで、少し固まりが残るくらいまでマッシュ！します。熱いうちに①に加えます。③🥕ニンジン中１本はいちょう切りにして茹で、水気をしっかり切ります。🥒キュウリ１と１/２本は薄い小口切りにして、塩少々でもみ水気を絞ります。レタス２枚は手で小さくちぎります。④②と③を合わせ、マヨネーズ１/2カップで和え、ベビーリーフを敷いた器に盛り付けます。ミニトマトを添えて・・・。

👨‍🍳　ジャガイモをマッシュすることで、野菜と絡みやすくなります。※野菜の水気をしっかり切ること。最初にタマネギドレッシングを作ることがポイントです。酢の味をマイルドにするため、砂糖を隠し味に入れることもお忘れなく。