一年中美味しい『ぬか漬け』ですが、夏野菜を漬ければ季節感満載！。💝食卓が豊かに・・・。
2021年5月31日
写真📷は夕べ漬けて今朝ぬか床から取り出したものです。カブとニンジン🥕、それにキャベツ。基本的に何を漬けても構いません。好きな野菜を漬けて色々味見してみるのも楽しいですよ。 😄 …
『スコーン』を焼きませんか？。上手に膨らむと、とても幸せな💟気持ちになります。
2021年5月30日
材料（直径６cmのもの７個分）＝薄力粉２００ｇ、ベーキングパウダー大さじ１，無塩バター１００ｇ、グラニュー糖大さじ１、塩一つまみ、牛乳５０cｃ ①バターは１cm角に切って、冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。薄力粉とベーキ …
ジャムを作りませんか？。おなじみの🍓イチゴや🍊ママレード、🍏リンゴ、🍑モモなどなど・・・
2021年5月29日
🧡これは、実家の”あんず”で作った”あんずジャム”、後ろに見えているのは🍸”あんず酒です。今年はまだ熟しておらず収穫していないので、これは去年のもの。ジャムの保存性を高めるには、適度な糖度 …
夏野菜の美味しいシーズンの訪れです。野菜炒めもちょっとした工夫で美味しくなります😋。
2021年5月28日
左の写真に使った野菜は、モヤシ半パック、ゴーヤー小さいもの半分、赤、オレンジ、黄色のパプリカ各々１/4個・・・の５種類。カラフルな炒め物になりました。２人分です。 ①パプリカはヘタと種を取って、７ｍｍ幅の細切りにして半分 …
『ズッキーニ』は、これからどんどん美味しく、価格も手頃に。もっと食べて欲しい野菜です。
2021年5月27日
『ズッキーニ』は、カボチャの仲間です。ビタミンCもカロチンも豊富なので、美肌効果もあります。カボチャに比べてカロリーが低いのも嬉しい😄ところです。 写真は💛ズッキーニのマリネ＝５ｍｍの厚さ …
食パンで『ラスク』を作ってみませんか？。私が作り続けている「秘伝のレシピ」をご紹介します💝。
2021年5月26日
🍞食パンが堅くなってしまった時やサンドイッチを作ってパンの耳が余ったときなどに試してみてください。 ①８枚切り食パンを７ｍｍ幅に切ります。それを半分の長さに切ると食べよい大きさになります。パンの耳の場合は …
そろそろ青梅のシーズン『梅酒』を漬けてみませんか？。毎日変化するのを見るのも楽しいですよ😊
2021年5月25日
左は今年５月２１日、つい先日に漬けたばかり。右は去年漬けたものです。色が違うでしょう？。年を経るごとにどんどん色が濃くなり、味にも深みがまします。用意するのは、青梅１ｋｇ、氷砂糖１ｋｇ、ホワイトリカー（焼酎３５度）１・８ …
生らっきょうのシーズン！。『甘酢らっきょう』漬けてみませんか？。
2021年5月24日
冷蔵庫で保存すれば、１年間😄楽しめます。🔶らっきょう５００ｇに対し、｛酢１と１/２カップ、砂糖１５０ｇ、塩大さじ１｝赤とうがらし（種を取る）１本を用意します。①｛｝を鍋に入れて煮立たせ、冷 …
👆知っていると得する『料理用語』、今日は「ス段」から「セ段」まで・・・。
2021年5月23日
🔶酢じめ＝食材を酢に浸しておく下処理法で、主に魚に用いられます。塩を振ってから水洗いし、表面が白くなる程度酢に浸します。🔷スープストック＝西洋料理で使うだし汁のこと、※ブイヨン、フォン・ド …
春から初夏にかけて栄養たっぷり、抜群に美味しい『アスパラガス』大いに食べましょう。
2021年5月22日
『アスパラガス』には、疲労回復に役立つアスパラギン酸やビタミンB1・B２。美肌効果や免疫力アップ効果のあるビタミンA・C・Ｅも含まれています。但し、鮮度が命！の野菜ですので買ったらその日に食べましょう。 …
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