残暑はまだ続きそうです。自宅で冷たーいアイスティーは如何ですか？。茶葉やティーバッグの需要も増えています。
2020年9月13日
『茶葉』で美味しいアイスティーを作るには、①ティーポットに熱湯を入れ、ふたも熱くなるくらいまで温めます。②ポットの湯を捨てて茶葉を入れ、沸かし立ての熱湯を注ぎ、5分以上蒸らします。③サーバーに氷を1/3位の高さまで入れ、 …
『秋鮭』の美味しい季節になってきましたが、残念なことに『秋鮭』もさんまと同じ様に、今のところ漁獲量が大変少ないとのこと。
2020年9月12日
『鮭』は白身魚ですが、身が赤いのは、餌として食べる海藻の色素成分｢アスタキサンチン」を含んでいるためです。「アスタキサンチン」の強力な抗酸化作用が免疫力を高め、動脈硬化予防や生活習慣病全般の予防と改善、肌の老化を防ぐ作用 …
『カニカマ』好きですか？。お手頃価格で彩りもよく、使い勝手の良い食材ですね。
2020年9月11日
『カニカマ』＝｢かに風味かまぼこ｣は、すけとうだらを原料に、かに肉に似せて成形したものです。日本発の食材ですが、今や世界の人々に愛されています。｢寿司に欠かせない｣とアメリカでも大人気、数々あるネタの中でも定番！になって …
今月のマンツーマンでは、『焼ききのこのスープ』を作ります。きのこの美味しい季節になってきました。
2020年9月10日
今日は、きのこの中でも栄養価の高い『きくらげ』を取り上げます。『黒きくらげ』は、免疫力アップに欠かせないビタミンＤやマグネシウムなどを豊富に含みます。食物繊維も豊富で、腸内環境を整えてくれます。血液をきれいにする作用もあ …
コロナウイルス感染拡大で歯科医の受診を控えた結果、｢虫歯｣などが悪化するケースが増えているそうです。
2020年9月9日
7月に行ったある調査では、受診が遅れて重症化したケースが見つかった医療機関が59％もありました。歯周病の悪化や虫歯の進行による抜歯、歯の根の炎症、高齢者では義歯性潰瘍など深刻な事例も多くなっています。もっと深刻な事例では …
台風が去った後の猛暑日、火を使わずにできるで『レンジ炒め』をご紹介します。
2020年9月8日
電子レンジは意外に炒め物も得意。食材に油をからめてチンすることで味に深みとコクが出る上、野菜の水分もほどよく残るのでシャキシャキの歯触りが楽しめます。◎なすとソーセージのケチャップ炒め＝なす2個は乱切りにして水にさらし水 …
｢あともう一品欲しい｣そんなときのお助け食材と言えば、安価で下ごしらえも楽な『もやし』・・・。
2020年9月7日
もやしは、たっぷりの水で洗って水気を切り、大きめの鍋に湯を沸かして中火にして酢と塩を入れて混ぜます。もやしを加えてさっと混ぜ、再び煮立ったらさらに1分ほどゆで、しっかり水気を切ります。こうすると独特の臭みが取れ、白くゆで …
『乳牛』は暑さが苦手、夏バテで食欲が落ち、夏はミルクの出る量が減少するそうです。
2020年9月6日
酪農家の方は、水をかけたり、送風機を24時間回したり、屋根に熱がたまらない工夫を施したりと、暑さ対策に苦労していますが、それでも夏場は生産量が落ちてしまうとのこと。今年の夏は特に暑いので、北海道以外の地域では、春に1万ト …
外出や会話が難しい今、会話の機会が減ったという人も多いと思います。会話が減ると話す筋力や認知機能が低下する恐れもあります。
2020年9月5日
会話をするときは、大声を控え『マスク』をすることが大前提です。でも、『マスク』していると互いの声が聞き取りづらいですよね。そこでポイントとなるのは、｢腹式呼吸｣です。仰向けになってへその下に手をあて、息を吸うときに腹を膨 …
今朝のニュースで道東の『イワシ』漁が好調で、昨年より５万トン多い水揚げがあったということです。
2020年9月4日
『イワシ』の旬は獲れる地域によって異なり、初夏から仲秋まで美味しく食べられます。『イワシ』の脂には、オメガ3系脂肪酸のＤＨＡ，ＥＰＡが豊富に含まれています。新鮮な魚から取り入れるオメガ3系脂肪酸は、血中脂質を減らし、血流 …
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