｢あともう一品欲しい｣そんなときのお助け食材と言えば、安価で下ごしらえも楽な『もやし』・・・。
2020年9月7日
もやしは、たっぷりの水で洗って水気を切り、大きめの鍋に湯を沸かして中火にして酢と塩を入れて混ぜます。もやしを加えてさっと混ぜ、再び煮立ったらさらに1分ほどゆで、しっかり水気を切ります。こうすると独特の臭みが取れ、白くゆで …
『乳牛』は暑さが苦手、夏バテで食欲が落ち、夏はミルクの出る量が減少するそうです。
2020年9月6日
酪農家の方は、水をかけたり、送風機を24時間回したり、屋根に熱がたまらない工夫を施したりと、暑さ対策に苦労していますが、それでも夏場は生産量が落ちてしまうとのこと。今年の夏は特に暑いので、北海道以外の地域では、春に1万ト …
外出や会話が難しい今、会話の機会が減ったという人も多いと思います。会話が減ると話す筋力や認知機能が低下する恐れもあります。
2020年9月5日
会話をするときは、大声を控え『マスク』をすることが大前提です。でも、『マスク』していると互いの声が聞き取りづらいですよね。そこでポイントとなるのは、｢腹式呼吸｣です。仰向けになってへその下に手をあて、息を吸うときに腹を膨 …
今朝のニュースで道東の『イワシ』漁が好調で、昨年より５万トン多い水揚げがあったということです。
2020年9月4日
『イワシ』の旬は獲れる地域によって異なり、初夏から仲秋まで美味しく食べられます。『イワシ』の脂には、オメガ3系脂肪酸のＤＨＡ，ＥＰＡが豊富に含まれています。新鮮な魚から取り入れるオメガ3系脂肪酸は、血中脂質を減らし、血流 …
ある調査で、コロナ禍以前より、現在の方が｢健康になった｣という人が４８％もいます。
2020年9月3日
日々の生活で様々なことに気を遣うようになったからだと思われます。一方、いわゆる｢コロナ太り｣になってしまったという人は２１％。皆さん色々苦労されていますね。そこで今日のお奨めは、栄養たっぷり、旨みたっぷりの野菜『トマト』 …
夏の終わりから旬を迎える『梨』果物コーナーに見かけるようになりました。冷やして食べるとサクッとジューシーで美味しいですね。
2020年9月2日
『梨』には、肺を潤し、体にこもった熱を取る働きがあります。熱を持った空咳や喉の痛みをやわらげる働きがあり、かつては、冬に熱を出したときのため、もみ殻に入れて土蔵などの冷暗所で保存しておいたそうです。◎梨のホットデザート＝ …
『古新聞』活用していますか？。災害時にも有用な新聞紙、ストックしておくと何かと便利です。
2020年9月1日
新聞紙は、植物油でできたインクと水がはじき合う性質を利用して印刷されているため、吸水性が高くなっています。水も油もしみこみやすく、乾きやすいのが特徴です。災害時には、・暖水時のトイレに・体に巻いて防寒グッズに・足を包んで …
『そうめん』が売れているようです。今夏は、家にいる時間が増え手軽に食べられる昼食として重宝されています。が、『そうめん』だけでは明らかに栄養不足、そこで・・・
2020年8月31日
そうめんアレンジ料理をご紹介します。◎エスニックそうめん＝①牛しゃぶしゃぶ用肉を熱湯でさっとゆで、氷水にとって手早く冷やします。冷めたら水気をよく切っておきます。紫たまねぎは薄い輪切りにします。②細ネギを小口切りにし、ナ …
ＤＩＹが大流行！巣ごもり生活が続いているためですが、もっと手軽な手作りといえば・・・
2020年8月30日
やはり『料理』ですよね。そこで今日は、簡単なのに豪華に見える料理の一つ｢ビーフストロガノフ・トモコ流｣をご紹介します。①サラダ油とバターを熱して、たまねぎのみじん切りをきつね色に炒めます。トマトピューレと固形スープの素を …
リモート生活が続いて、ポテトチップスやクッキー類などの菓子類の売れ行きが好調のようです。
2020年8月29日
たまには、『和干菓子』というのも乙な物ですよ。◎おのろけ豆＝ピーナッツに塩味の寒梅粉(焼いた米粉を細かくしたもの）を衣がけしたもの。◎芋けんぴ＝さつまいもを短冊状に切って、揚げた後蜜がけしたもの。◎おこし＝米、粟などの穀 …
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