年別アーカイブ: 2021年
『新ゴボウ』の季節は初夏まで！。香りが高く柔らかいのが特徴です。
2021年5月18日
食用としての利用は🗾日本のみでしたが、近年は健康によいという理由から、中国や台湾でも家庭で食されるようになってきました。欧米でも「gobo」の名で流通しています。😊健康によいという理由は・ …
中華料理の「おこげのあんかけ」、あの『おこげ』が、うちでも作れます💗。
2021年5月17日
🧡「おこげ」の作り方・・・①２５～３０ｃｍ角のラップを広げて、🍚温かいご飯をのせます。もう一枚同じ大きさのラップをかぶせて、麺棒で２０～２２ｃｍ角になるようにのばします。②ラップを外して２ …
『温泉卵』を作る簡単な方法をお伝えします。そもそもなぜ『温泉卵』というかご存じですか？。
2021年5月16日
💛温泉卵とは水温６５～７０°Cの♨温泉を利用して白身と黄身の固まる温度差を利用して作る🥚卵のことで、白身がとろりとして黄身が固まっているいわば「逆半熟卵」のことです。白身は７ …
今注目の🥛「アーモンドミルク」。牛乳、豆乳に次いで「第３のミルク」と言われる植物性ミルクの一つです。
2021年5月15日
アーモンドミルクは、水に浸したけたｰモンドを細かく砕いて漉した飲み物で、見た目は牛乳のようですが、口に含むとアーモンドの香ばしい風味が広がります。砂糖不使用のアーモンドミルクのカロリーは、牛乳の１/３以下、豆乳の半分以下 …
軟らかくて甘ーい春キャベツ、味わうなら今のうち・・・💕。
2021年5月14日
💚春キャベツのソースサラダ＝①春キャベツ４枚は一口大に切り、細ネギ２本は小口切り、ニンニク少々とキュウリのピクルスはみじん切りに。②マヨネーズ大さじ１，ウスターソース、酢、レモン汁、サラダ油は各大さじ１/ …
いつでも手軽に買えて、比較的日持ちのする『豆腐』。冷蔵庫に常備しておきたい食材の一つです。
2021年5月13日
その上、『豆腐』はどんなものともなじみやすいので、とても便利です。今日は、これからのシーズン、美味しくなる「冷や奴』のトッピングをご紹介。 絹ごし半丁をご用意ください。🧡明太子に酒を加えてよく練り、ごまを …
🎃「カボチャ」は夏野菜です。これからグーンと美味しくなってきます😋。
2021年5月12日
冬至に食べる習慣があるので冬！のイメージが強いかもしれませんが、それは・・・🎃「カボチャ」は免疫力を高め、風邪を予防する効果が期待されるため。冬に”かぜをひかないように”という先人の知恵なのでしょう。体内 …
おつまみに使うととても重宝する食材🧀『チーズ』。そのなかから超簡単なレシピをご紹介！。
2021年5月11日
💛春巻きピザ＝①春巻きの皮1枚を正方形に4等分します。②溶けるチーズ、ミニトマトの薄切り、バジルの葉（なければドライでも）少々をのせ、オリーブ油をたらします。③トースターでチーズが溶けるまで５～６分焼きま …
久しぶりです！。知っていると得する『料理用語』。今日は｢ス段」です。
2021年5月10日
🟩すあげ（素揚げ）＝材料に衣をつけずに揚げる方法。シシトウやギンナン、ジャガイモなどによく用いられます。形や色を生かすことができます。🟨すあらい（酢洗い）＝青魚を酢に漬ける際、塩でしめたあ …
今月の「ママシェフクラブ」のメイン料理は、🧅『タマネギのファルシ』です。ファルシとは詰め物のこと❗。
2021年5月9日
丸ごとタマネギにひき肉を詰めてスープ煮にします。旨みたっぷりで美味しいですよ😋。ひき肉には「ナツメグ」を使います。古代インドでは、頭痛や熱病、整腸などの医薬品として使われていたようで、その後ヨーロッパへと …
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