鯛は日本では古くからなじみの深い魚で、刺し身は勿論、鯛めし、兜煮、アラ煮、潮汁、鯛味噌、カルパッチョなど調理法も様々。３月のメニューでは「鯛のおろし煮」をご紹介します。煮汁の浸みた大根おろしが絶品です。