国内の料亭や日本料理店は値段が高いという理由や後継者難などで、半減。家庭の食卓でも「手間がかかる、面倒」などの理由で敬遠される傾向にあります。暮らし方や家族が変化する中、国内の『和食』への関心を高めることが大切な様です。